Gestão e Qualidade de Serviços de Alimentação

Objetivos: Propiciar a atualização e o desenvolvimento do técnico-científico, habilidades e competências através da interdisciplinaridade dos módulos para o exercício da atividade profissional que atuam ou pretendem atuar na área da Gestão e Controle da Qualidade de Serviços de Alimentação. Abrindo desta forma mais um campo para o mercado de trabalho destes profissionais. Atuar na área da Gestão e do Controle da Qualidade de Serviços de Alimentação; Conhecer os avanços técnico-científicos nas respectivas áreas; Possibilitar a competitividade no mercado de trabalho; Estimular a participação do profissional da área de serviços de alimentação em atividades de Pós-Graduação. Contribuir para a aplicação das ferramentas da gestão e da qualidade na área de serviços de alimentação tendo em vista o conhecimento técnico-científico e a nova realidade do mercado. Dirigido a: profissionais graduados com atuação e interesse na área de alimentos tais como: Nutricionistas, Engenheiros de Alimentos, Engenheiros Químicos, Médicos, Veterinários, Biólogos, Químicos, farmacêuticos e áreas afins Diploma: Especialista em Gestão e Qualidade de Serviços de Alimentação Conteúdo: Disciplinas: - Gestão da Qualidade - Gestão de Pessoal - Gestão Financeira - Estatística Aplicada - Metodologia de Pesquisa - Didática do Ensino Superior - Marketing Nutricional - Análises Físico-Química de Alimentos - Tópicos em Microbiologia dos Alimentos - Análise sensorial de Alimentos e Bebidas - Garantia e controle de Qualidade em Serviços- Vigilância Sanitária e Toxinfecções em Serviços de Alimentação - Seminários Temáticos - TCC